Mit dem Maibock starten wir jährlich genussvoll in die neue Jagsaison. Neben vielen weiteren saisonalen Gerichten, können Sie bei uns in der Frühlingsküche auch das frische und bekömmliche Fleisch des Maibocks genießen. Besonders auch in den Herbstmonaten ist das Angebot von Wildfleisch groß. Im Oktober und November bieten wir während unserer Wildwochen viele Wildspezialitäten auf unserer Speisekarte an.
Da Wildbret als echtes Naturprodukt ein besonders nährstoffreiches Fleisch ist und einen sehr geringen Fettgehalt aufweist, ist es besonders leicht und gut verdaulich. Bei dem Einkauf und der Zubereitung von Wildgerichten achten wir besonders auf Regionalität. Hochwertiges Wildfleisch beziehen wir von unseren Jägern aus der Nationalparkregion.